編者按：民以食為天，食以安為先。舌尖上的安全，永遠是民生的重點問題。泰國假香米、阿斯巴甜致癌疑云、“鼠頭鴨脖”等等這些關鍵詞在今年食品安全相關的新聞中，成為公眾所關心的食品安全與健康輿論熱點。中國經濟網食品頻道現(xiàn)將2023年發(fā)生的影響力較大的十起食品安全事件進行回顧，讓食品企業(yè)擔負起社會責任，注重食品安全，嚴格把關食品質量，創(chuàng)造一個讓消費者放心的安全的食品市場。

案例一：“3.15”曝光假泰國香米

今年央視3.15晚會曝光有企業(yè)生產假“泰國香米”。涉事商家在普通大米生產過程中人工加入香精，使其具有香米風味。涉事企業(yè)安徽香王糧油食品科技有限公司、淮南市壽縣永良米業(yè)、淮南市楚豐工貿有限公司、上海朗楓香料有限公司等分別受到了不同程度的處罰。

案例二：江西一高校食堂飯菜中吃出老鼠頭

6月1日，江西一高校學生在食堂的飯菜中發(fā)現(xiàn)了疑似老鼠頭的異物，該情況經網絡曝光后引發(fā)廣泛關注和討論，公眾對于異物為“鴨脖”的初步調查結果表達了質疑和不滿。

隨后，江西省成立了由省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監(jiān)督管理局組成的聯(lián)合調查組，對此事件進行了深入調查。調查結果顯示，該異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。經認定，涉事學校對此次事件負主體責任，涉事企業(yè)負直接責任，市場監(jiān)督管理部門負監(jiān)管責任。

案例三：消費者對食品添加劑仍有四大誤解

食品添加劑由來已久，伴隨著現(xiàn)代食品加工工藝的改進和食品工業(yè)的發(fā)展，食品添加劑的研發(fā)和使用也取得了長足的進步，對食品工業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。但從有關機構發(fā)起的《中國消費者食品添加劑認知調查》顯示，我國消費者對食品添加劑在使用、來源等方面仍有誤解。

案例四：餐館制售拍黃瓜簡化審查要求

7月12日，國家市場監(jiān)督管理總局公布《食品經營許可和備案管理辦法》，明確拍黃瓜、泡茶等簡單食品制售行為可以適當簡化設備設施、專門區(qū)域等審查內容。

對此，《經濟日報》評論稱，新的管理辦法不僅簡化了涼菜專間等設備要求，還提出把責令限期改正作為主要處罰手段，違法行為輕微、未對消費者人身健康和生命安全等造成危害后果的，可從輕、減輕或者不予行政處罰。新規(guī)有彈性、有溫度，以后餐館申請冷食許可會變得更加容易，不用再擔心賣個拍黃瓜都會被人舉報。

案例五：阿斯巴甜陷致癌疑云 公眾期待更短配料表

7月14日，國際癌癥研究機構（IARC）、世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧食及農業(yè)組織（FAO）食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）聯(lián)合發(fā)布了阿斯巴甜對健康影響的評估報告，將阿斯巴甜歸為可能對人類致癌之列（IARC 2B組）。同時，食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）重申，阿斯巴甜每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

對此，有專家在接受中國經濟網記者采訪時表示，阿斯巴甜在合理范圍內可以被應用于食品加工，消費者無須過度恐慌。如今公眾的食品消費行為更加理性，對于添加物質的類別、用途、來源等信息尤其在意，食品企業(yè)應該在保障產品安全的前提下，通過不斷創(chuàng)新生產技術，選擇更天然的原料和添加物質，努力讓配料表變得更短。

案例六：米酵菌酸惹禍 兩女子吃涼皮中毒1死1傷

7月15日，有消息稱河南永城市兩名女子吃涼皮后中毒致1死1傷，醫(yī)生向家屬表示，兩人是米酵菌酸中毒。據悉，涼皮等富含淀粉類的食物如經過發(fā)酵，在發(fā)酵過程中由于潮濕、陰暗，易產生椰毒假單胞菌，而這種菌物質可以分泌出米酵菌酸。

專家提醒，除了淀粉類發(fā)酵以外，椰子及椰子制品，長時間泡發(fā)的銀耳、木耳，發(fā)霉的谷物等也可能會產生米酵菌酸。米酵菌酸中毒癥狀最早表現(xiàn)為胃部不適，如惡心嘔吐、腹脹、腹痛等。嘔吐物初為食物或黃綠色水樣物，有的呈咖啡樣物。繼消化道癥狀后，也可能出現(xiàn)肝腫大、肝功能異常等中毒性肝炎為主的臨床表現(xiàn)，重癥者出現(xiàn)肝昏迷甚至死亡。目前，尚無米酵菌酸特效解毒藥物。

案例七：海關總署要求全面禁止進口日本水產品

8月24日，海關總署發(fā)布關于全面暫停進口日本水產品的公告。為全面防范日本福島核污染水排海對食品安全造成的放射性污染風險，保護中國消費者健康，確保進口食品安全，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》有關規(guī)定，以及世界貿易組織《實施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施協(xié)定》有關規(guī)定，海關總署決定自2023年8月24日（含）起全面暫停進口原產地為日本的水產品（含食用水生動物）。

案例八：購買“剩菜盲盒”風險意識不可“盲”

隨著“盲盒經濟”的逐漸興起，今年以來出現(xiàn)了叫“剩菜盲盒”的食品銷售方式，它是指經營者采用盲盒的銷售形式，將臨近過期或當日未售出的食品包裝后打折出售。

6月15日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《盲盒經營行為規(guī)范指引（試行）》強調，食品、化妝品，不具備保障質量安全和消費者權益條件的，不應當以盲盒形式銷售。

8月1日，中國消費者協(xié)會發(fā)布消費提示指出，“剩菜盲盒”在一定程度上減少了餐飲浪費，具有創(chuàng)意性和互助性。“剩菜盲盒”雖然不被法律所禁止，但是必須規(guī)范經營，切實保障消費者權益。

案例九：巴奴火鍋子品牌使用不合規(guī)羊肉卷

9月4日，有短視頻博主發(fā)布視頻稱，位于北京合生匯的超島火鍋店售賣“假羊肉”。事情發(fā)生后，超島自選火鍋表示，已第一時間將該款羊肉菜品做下架處理，并將相關產品送檢。

9月6日，被波及的巴奴火鍋出面對這起風波進行回應。巴奴在微博發(fā)表聲明稱，超島確實為巴奴集團旗下子品牌，雖然其創(chuàng)立以來由獨立團隊運營，但巴奴集團對超島有不可推卸的監(jiān)督管理責任。

9月7日下午，巴奴發(fā)布最新回應稱，最新報告結果顯示，超島所售的羊肉卷確實含有鴨肉成分。為此，將對在超島門店消費過羊肉卷的顧客賠付1000元，賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的 13451份羊肉，涉及共8354桌。同時，還將對超島合生匯店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店全面停業(yè)整改、全面徹查。

案例十：咖啡再遇致癌傳聞

12月6日，福建省消費者權益保護委員會對福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡進行采樣，均檢測出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”。值得注意的是，本次抽檢樣品涉及“瑞幸”“星巴克”等20個市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿鐵和風味拿鐵等不同品類，基本涵蓋市面在售的現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡產品。

上述消息一經發(fā)布引發(fā)了輿論高度關注，“喝咖啡致癌”的消息更是不脛而走。消費者不僅對咖啡中丙烯酰胺由來深感疑惑，更對于今后能否繼續(xù)暢飲咖啡表示擔憂。對此，有專家表示，目前科學界認為食物中的丙烯酰胺對人體健康的風險很小，因此國際標準、歐美標準和中國標準均沒有針對丙烯酰胺制定限量指標。