一、 學(xué)校簡(jiǎn)介

本學(xué)科始建于1984年，1993年獲得二級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)，2001年被評(píng)為吉林省重點(diǎn)學(xué)科，2006年獲得食品科學(xué)二級(jí)博士學(xué)位授權(quán)和食品科學(xué)與工程一級(jí)碩士學(xué)位授權(quán)。2009年獲批食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科博士后科研流動(dòng)站。2018年獲批食品科學(xué)與工程一級(jí)博士點(diǎn)學(xué)位授權(quán)。本學(xué)科現(xiàn)為吉林省優(yōu)勢(shì)特色重點(diǎn)學(xué)科，吉林省高水平特色建設(shè)學(xué)科。

學(xué)科圍繞國(guó)家和吉林省農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展規(guī)劃和重大技術(shù)需求開展教學(xué)科研工作，多年來，在玉米、大豆、雜糧等糧食精深加工與營(yíng)養(yǎng)健康食品及副產(chǎn)物高值化利用、長(zhǎng)白山特色動(dòng)植物和食藥用菌等優(yōu)質(zhì)資源高效利用研究與功能性食品開發(fā)、農(nóng)畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量安全控制及評(píng)價(jià)等方面形成鮮明的特色及優(yōu)勢(shì)。＂十二五＂以來，主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家＂863＂計(jì)劃、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家公益性行業(yè)科研專項(xiàng)等國(guó)家、省部級(jí)項(xiàng)目120余項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)達(dá)1.2億元。先后榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1項(xiàng)，省部級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)7項(xiàng)、二等獎(jiǎng)9項(xiàng)。

本學(xué)科擁有＂小麥和玉米深加工國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室＂、＂國(guó)家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室＂和＂國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室＂等10個(gè)國(guó)家、省部級(jí)科研平臺(tái)；有國(guó)家、省部級(jí)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)9個(gè)。學(xué)科實(shí)驗(yàn)室總面積近10000m²，儀器設(shè)備總值8000余萬元；本學(xué)科現(xiàn)有專任教師50人，教授17人，其中，二級(jí)教授4人、三級(jí)教授2人，具有博士學(xué)位人員達(dá)80%。現(xiàn)有＂雙聘院士＂1人，有國(guó)家有突出貢獻(xiàn)中青年專家、國(guó)家百千萬人才、國(guó)務(wù)院特殊津貼獲得者、長(zhǎng)白山學(xué)者特聘教授等各級(jí)學(xué)術(shù)稱號(hào)36人次。學(xué)科師資力量雄厚，儀器設(shè)備先進(jìn)，硬件設(shè)施完備，為國(guó)家和地方食品加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)有有力的人才保障和技術(shù)支撐。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展、具有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度和堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論以及系統(tǒng)的食品專業(yè)知識(shí)與技能，適應(yīng)國(guó)家和地方經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展需要的應(yīng)用研究型高層次專門人才。

1、樹立愛國(guó)主義和集體主義思想，擁護(hù)黨的基本路線，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，品德良好，有較強(qiáng)的事業(yè)心和獻(xiàn)身精神，能立志為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和發(fā)展服務(wù)。

2、努力學(xué)習(xí)和掌握食品科學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技能，了解本學(xué)科研究的國(guó)內(nèi)外發(fā)展動(dòng)態(tài)，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲凶黠L(fēng)、良好的科研興趣、較強(qiáng)的學(xué)術(shù)交流能力和與他人合作的意識(shí)，具有創(chuàng)新意識(shí)和從事科學(xué)研究和專業(yè)技術(shù)實(shí)踐的能力。

三、研究方向

食品科學(xué)

四、學(xué)習(xí)年限

學(xué)術(shù)型碩士研究生學(xué)制為3年。全日制學(xué)術(shù)型碩士研究生在校最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限為4年（含休學(xué)和保留學(xué)籍），非全日制學(xué)術(shù)型碩士研究生在校最長(zhǎng)學(xué)習(xí)年限為5年（含休學(xué)和保留學(xué)籍）。

五、培養(yǎng)方式

1、碩士研究生的培養(yǎng)方式以課程學(xué)習(xí)與論文研究并重。

2、導(dǎo)師是研究生培養(yǎng)質(zhì)量的第一負(fù)責(zé)人。碩士研究生培養(yǎng)實(shí)行導(dǎo)師責(zé)任制，鼓勵(lì)實(shí)行以導(dǎo)師科研團(tuán)隊(duì)為主的指導(dǎo)小組集體指導(dǎo)。導(dǎo)師或指導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制訂和調(diào)整碩士研究生個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃，組織文獻(xiàn)閱讀報(bào)告、科研進(jìn)展匯報(bào)及學(xué)額為論文全程指導(dǎo)，對(duì)交叉學(xué)科的碩士研究生應(yīng)組成交叉學(xué)科的指導(dǎo)小組進(jìn)行集體指導(dǎo)，導(dǎo)師應(yīng)全面關(guān)心研究生的成長(zhǎng)成才。

3、課程學(xué)習(xí)與實(shí)踐、學(xué)術(shù)活動(dòng)碩士研究生在課程學(xué)習(xí)階段要認(rèn)真學(xué)好理論課，掌握專業(yè)知識(shí)和技能，按照考核要求參加學(xué)術(shù)活動(dòng)和科研、教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。

六、課程體系

1、學(xué)分要求

2、課程設(shè)置

3、教學(xué)方法

①教學(xué)內(nèi)容要注重理論與科研實(shí)踐相結(jié)合，由系統(tǒng)知識(shí)傳授向能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)培養(yǎng)碩士研究生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力。

②對(duì)碩士研究生倡導(dǎo)啟發(fā)式、探索式、參與式教學(xué)方式。鼓勵(lì)碩士研究生積極主動(dòng)參與教學(xué)活動(dòng)。

4、考核方式

①課程考核課程考試可采用不同方式，但一般應(yīng)有一定量的筆試。公共課及基礎(chǔ)課以筆試為主，專業(yè)課采用課程論文、學(xué)生做專題報(bào)告相結(jié)合的方式進(jìn)行考核，重點(diǎn)考察研究生對(duì)專業(yè)知識(shí)的把握能力及其應(yīng)用基礎(chǔ)理論分析現(xiàn)實(shí)問題的能力。所有課程的成績(jī)均采用百分制，學(xué)位課70分為及格，其他課程60分及格。

②必修環(huán)節(jié)考核分為：開題報(bào)告、中期考核、學(xué)術(shù)活動(dòng)、實(shí)踐教學(xué)及學(xué)術(shù)道德與學(xué)術(shù)規(guī)范。具體要求見必修環(huán)節(jié)。

七、必修環(huán)節(jié)

1、開題報(bào)告（1學(xué)分）

文獻(xiàn)綜述和開題報(bào)告碩士研究生在第二學(xué)期完成開題。要求查閱文獻(xiàn)資料100篇以上，其中最近5年內(nèi)的文獻(xiàn)應(yīng)占40%以上，外文文獻(xiàn)不少于50%，并根據(jù)綜述內(nèi)容提出學(xué)位論文題目和選題報(bào)告。開題報(bào)告要求公開舉行報(bào)告會(huì)，并由本學(xué)科5人以上專家組成的評(píng)審小組進(jìn)行評(píng)審，提出具體的評(píng)價(jià)和修改意見，不通過者可限期重做，組織學(xué)科專家二次論證，具體方法按《吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)位論文開題報(bào)告管理方法》執(zhí)行。（1學(xué)分）

2、中期考核（1學(xué)分）

中期考核入學(xué)后第四學(xué)期初進(jìn)行中期考核。中期考核由各學(xué)科方向組織。中期考核內(nèi)容包括政治思想表現(xiàn)、課程學(xué)習(xí)狀況、學(xué)位論文工作進(jìn)展和身體狀況等。具體辦法按《吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生中期考核管理辦法》執(zhí)行。（1學(xué)分）

3、學(xué)術(shù)活動(dòng)（2學(xué)分）

碩士研究生參加國(guó)際會(huì)議并做學(xué)術(shù)報(bào)告計(jì)2學(xué)分（聽學(xué)術(shù)報(bào)告記1學(xué)分）；參加國(guó)內(nèi)一級(jí)學(xué)會(huì)舉辦的會(huì)議并做學(xué)術(shù)報(bào)告計(jì)1學(xué)分（聽學(xué)術(shù)報(bào)告記0.5學(xué)分）；參加國(guó)內(nèi)一級(jí)學(xué)會(huì)分會(huì)或省級(jí)學(xué)會(huì)組織的學(xué)術(shù)會(huì)議并做學(xué)術(shù)報(bào)告計(jì)0.5學(xué)分（聽學(xué)術(shù)報(bào)告記0、3學(xué)分）；在全校或?qū)W院作學(xué)術(shù)報(bào)告計(jì)0.3學(xué)分（聽學(xué)術(shù)報(bào)告計(jì)0.1學(xué)分）；參加國(guó)家或?qū)W校公派聯(lián)合培養(yǎng)半年以上的研究生，學(xué)術(shù)活動(dòng)視為考核合格。學(xué)術(shù)活動(dòng)考核由導(dǎo)師在第6學(xué)期初對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核評(píng)價(jià)，經(jīng)導(dǎo)師審核通過后記2學(xué)分。書面記錄材料由研究生秘書以試卷形式進(jìn)行存檔。

4、教學(xué)實(shí)踐（1學(xué)分）

可采用協(xié)助導(dǎo)師擔(dān)任助教、指導(dǎo)本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)或畢業(yè)論文等形式，碩士研究生至少完成6學(xué)時(shí)教學(xué)實(shí)踐，教學(xué)實(shí)踐考核由導(dǎo)師在第6學(xué)期初對(duì)學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)，經(jīng)導(dǎo)師審核通過后記1學(xué)分。

5、學(xué)術(shù)道德與學(xué)術(shù)規(guī)范（1學(xué)分）

由研究生院統(tǒng)一組織學(xué)習(xí)、考核，合格者記1學(xué)分。

八、發(fā)表學(xué)術(shù)成果要求

碩士研究生攻讀學(xué)位期間取得學(xué)術(shù)成果要求按《吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于申請(qǐng)碩士學(xué)位取得學(xué)術(shù)成果的規(guī)定》執(zhí)行。

九、畢業(yè)與學(xué)位授予

碩士研究生在規(guī)定的學(xué)習(xí)年限內(nèi)完成課程學(xué)習(xí)，修滿培養(yǎng)方案所規(guī)定的學(xué)分，通過思想品德考核，學(xué)位論文答辯，符合畢業(yè)資格，準(zhǔn)予畢業(yè)；符合《中華人民共和國(guó)學(xué)位條例》、《中華人民共和國(guó)學(xué)位條例暫行實(shí)施辦法》、《吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)授予博士、碩士學(xué)位工作實(shí)施細(xì)則》的有關(guān)規(guī)定，達(dá)到學(xué)校及學(xué)科的學(xué)位授予標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)校學(xué)位評(píng)定委員會(huì)審議，審議通過后授予工學(xué)碩士學(xué)位。