專業介紹
專業介紹
糧食、油脂及植物蛋白工程學科是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與“食品科學”、“農產品加工及貯藏工程”、“生物工程”等學科緊密聯系，相互滲透。
專業前景
糧食、油脂及植物蛋白工程專業是以糧食、油脂及植物蛋白這一類天然資源為研究對象，進行糧食生物化學、淀粉化學、蛋白質化學及其營養活性的前沿基礎理論研究，并進行深層次加工產品和應用及現代加工技術的工程研究。它不僅肩負著我國大宗農產品資源的有效加工和保障供給的歷史重任，還承擔著發展農業、為食品和其他行業提供多功能優質原料的任務。
專業特色
以開發大宗糧食的精深加工技術為主要研究目標，在大豆蛋白質、大豆低聚糖、大豆異黃酮、玉米淀粉的利用領域，具有較強的科研優勢和科研成果轉化能力。
主要課程
油脂、蛋白質結構功能與改造技術、食品生物技術、生化分離工程、酶學與生物催化、高級生物化學、現代生物技術進展、生化生物過程參數檢測控制、細胞生物學與培養工程、代謝工程與調控、現代生物技術實驗、生物技術制藥、分子生物學與基因操作技術、生化反應工程、現代中藥制藥、糖品科學與工程
研究方向
1、谷物化學
2、蛋白質資源利用與肽化學
3、油脂生化
培養目標
本專業培養從事糧食加工、食品加工和油脂加工等領域中研究開發、技術集成的高級人才。
就業方向
本專業畢業生均可在與食品加工相關的企業（如制粉、油脂、飼料等企業）、科研單位、高等院校和國家機關（如設計院、質量監督、衛生防疫、商品檢驗、黨政機關等）從事科研、工程技術、設計、制造、教學和管理等方面的工作。
相關職位
油脂工程師，產品生產管理
招生簡章
更多答是學分制，目前糧食、油脂及植物蛋白工程在職研究生主要是吉林農業大學在招生，學員必須修滿學分，才能參加后期的同等學力申碩考試，獲得碩士學位證書。
答2年，目前糧食、油脂及植物蛋白工程在職研究生主要是吉林農業大學在招生，其學制2年，學費0.8w。
答需要，但是是先學后考。糧食、油脂及植物蛋白工程在職研究生是以同等學力申碩的方式進行進行招生的，前期無需參加考試，主要資料通過審核即可入學上課，后期想要獲得碩士學位證書的話，需要參加每年的全國同等學力申碩考試。
